インドール
インドールとは、口臭の原因となる物質のひとつで、人が感じるにおいの中でも最も悪臭を放つもののひとつであるといわれています。
その臭いは、糞便やオシッコなど、要はトイレのにおいだと思ってもらえれば間違いありません！アンモニア、アミン類などの窒素化合物も同じ系統で口臭の原因となる物質です。
これらの物質は口腔の中に常在する様々な微生物（細菌・原虫・真菌類）が持っている分解酵素や、唾液中に元々含まれる酵素によって、基質が分解されることで悪臭が発生するのです。
歯垢（プラーク）の蓄積による歯周病が、これらインドールなどの臭気物質をつくりだすことになるのですよ。インドールが多く含まれている食べ物としては、カリフラワー、ブロッコリー、発芽ブロッコリー、芽キャベツなどのアブラナ科の野菜がよく知られていますね～。